Szczep: Touriga nacional

wybierz szczep:

W winiarską siłę Portugalii nikt chyba nie wątpi i nie zamierza jej kwestionować. Touriga nacional jest szczepem, który ma duże zasługi przy jej powstaniu.

Na ziemiach portugalskich prawdopodobnie była uprawiana już w średniowieczu i choć w XIX wieku jej popularność przygasła, to w kolejnym stuleciu, dzięki systematycznym badaniom botanicznym i zabiegom hodowlanym, odzyskała swoją wiodącą pozycję. Jest to szczep dobrze rosnący w ciepłych regionach świata (poza Portugalią można go spotkać w USA, Australii i RPA). Wykorzystuje się go do tworzenia kupaży (np. Porto), rzadziej występuje solo.

Wina z tourigi nacional są intensywnie purpurowe, bardzo taniczne, owocowe i alkoholowe. Dobrze znoszą upływ czasu i długo zachowują żywotność. Najbardziej typowe aromaty to czarne jagody (tudzież borówki), śliwki, jeżyny, lekkie kakao, odrobina mięty.

Z racji swojej tężyzny, wina z tourigi, lub z jej znaczącym dodatkiem dobrze sprawdzają się kulinarnie w zestawieniu z wieprzowiną i wołowiną, szczególnie, gdy występują one z sosem. Warzywa takie jak ziemniaki, pietruszka, fasola czy kalafior też zyskują na ich towarzystwie. Być może to wyjaśnia sentyment Polaków do czerwieni z Portugalii – polskie potrawy dają touridze nacional szerokie pole do popisu.

Przeczytaj również: