Origen by Del Pedregal Family, Syrah, Reserva Specialties, 2015

Wino wpisujące się w południowoamerykański stereotyp - czerwone, intensywne, mocne (14% alkoholu), z wyraźną beczką. Są tu i wiśnie i gorzka czekolada i tytoń i anyż i wanilia i? uff. Brak tylko jednego: poukładania.

Niby wszystko jest, ale nie na swoim miejscu. Głośna kakofonia. Beczki użyto tutaj dużo (jak dla mnie – za dużo), jednak wyłazi spod niej piekący alkohol. Cóż poradzić w tej sytuacji? Przede wszystkim zalecałbym przewietrzenie – przelanie do karafki i odczekanie dwóch lub trzech godzin. Po drugie – nie pić solo.

Solidne, mięsne danie (np. wołowina czy wieprzowina w jakimś zawiesistym sosie) będzie tu bardzo pomocne. Połączenie z tego rodzaju posiłkiem może przytłumić alkohol i beczkę, a wydobyć dojrzałe nuty owocowe.